蛋糕

蛋糕中为什么要放玉米油

嘀咕 发布 2020-04-09
很多人做蛋糕的时候会放玉米油,那么请问蛋糕中为什么要放玉
通常情况下在做的蛋糕的时候,人们一般喜欢在里面加一些油,因为油脂可以帮助面团蓬发,增加蛋糕的体积,使蛋糕吃起来营养价值高,其次油脂有助于蛋黄的乳化,保留其中的水分,是蛋糕的口感更加好,而玉米油是玉米油澄清透明,清香扑鼻,比较适合用来制作蛋糕,这就是为什么蛋糕中要放玉米油的原因。

电饭煲蛋糕吃多少不长胖

可迪妈妈 发布 2020-03-16
自从学会了做电饭煲蛋糕后,就隔三差五的开始做蛋糕,不知道
每次吃100克为宜,避免长胖。 虽然自制电饭煲蛋糕取材营养健康,但是其中含有的碳水化合物、糖分、油脂、蛋白质等成分较高,因此总体来说饭煲蛋糕属于高热量美食,100克蛋糕大约有300大卡左右,不可多吃,否则容易长胖,建议一天吃不超过300克,每次尝一小块,约50-100克为宜,而且做的时候少放糖和油,要是家里是不粘锅内胆的话,最好不要放油,一样可以做成功,这样更健康低热量。

家庭自制蛋糕电饭煲怎么做

1028440185@qq.com 发布 2020-03-16
看到朋友圈里都在晒蛋糕,想知道家里做蛋糕用电饭煲的做法。
1、打鸡蛋,分离蛋黄和蛋清备用 把准备好的四个鸡蛋打开,用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分离开来,并且分别装入两个干净的,而且是无油无水分的碗里。如果家里没有蛋液分离器也没关系,可以用一个矿泉水空瓶子,把蛋黄吸出来,就能把蛋黄和蛋清分开了。 2、做蛋黄糊 先把低筋面粉过筛,再倒入装有蛋黄的碗里,加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋面粉,用打蛋器把它们搅拌均匀,如果没有打蛋器,就用一双筷子代替,搅拌至蛋黄糊的表面变得光滑,有小泡泡即可。千万不能太用力,不然做出来的蛋糕就不够松软了。 3、打发蛋清 在装有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克盐,用电动打蛋器低速打发。白醋能加快打发的速度。然后再分三次加入白糖来打发。因为白糖的颗粒感能够增加蛋白的摩擦力,使其更快起泡。 当蛋清被打发到出现大泡泡的时候,加入15克白糖,继续打发至蛋清浓稠泡泡变细时,再加入15克白糖继续打发,直到出现细腻纹路的时候,就可以把剩下的白糖全部倒进去打发了。 直到把打蛋器提起的时候,蛋白霜能拉出一个小尖角,就算成功了。如果没有电动打蛋器,可以用家里的料理机来搅拌,或者用筷

电饭煲没有蛋糕键按哪个

永远 ▍ Forever° 发布 2020-03-16
想试着用家里的电饭煲做一个蛋糕来吃,但买的电饭煲不够智能
按煮饭键。 如果电饭锅上没有蒸蛋糕的键,可以直接按煮饭的键也是可以完成蒸蛋糕的,具体做法为: 1、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,这样就不会粘。 2、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后震荡几下锅,这样可以把气泡震出来。 3、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,焖20分钟,然后再按煮饭键,继续做蛋糕,等跳到保温键后,再焖3-4分钟就可以了,松软可口的蛋糕一样可以做成功。

电饭锅蛋糕蓬松做法怎么做

宇宙龙子 发布 2020-03-16
想学着网上做一款电饭锅蛋糕,但不知道这电饭锅蛋糕怎样才能
配料 蛋白糊部分:蛋白4个、白砂糖40g、柠檬汁4-5滴。 蛋黄糊部分:蛋黄4个、白砂糖20g、色拉油50g、牛奶60g、低筋面粉90g。 步骤 1、将蛋黄和蛋白分开放在两个大盆里,蛋黄部分材料都混合在一起。没有先后顺序,放在一起搅拌均匀就好。 2、筛入低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌均匀,不要画圈搅拌,以免出筋影响口感。 3、搅拌好的蛋黄糊非常细腻,放在一边备用就好。 4、开始打发蛋白。首先,蛋白加入4-5滴柠檬汁,将蛋白打发至粗泡状态。这个时候加入三分之一白砂糖。 5、继续打发蛋白,将蛋白打发至绵密状态,这个时候的蛋白还是可以流动的。加入三分之一白砂糖,继续打发。 6、继续打发至蛋白变得更加绵密有光泽,这个时候加入最后一次白砂糖。 7、白砂糖全部加入之后继续打发,将蛋白打发至硬性发泡,这个时候的蛋白表面出现很清晰的纹路,用手动打蛋器去刮一下会感觉到明显的阻力。而且提起打蛋器,会形成小三角,想要蛋糕蓬松,蛋白必须打发到硬性发泡。 8、分三次将蛋白混合进蛋黄糊,搅拌的时候不要画圈搅拌,以免出筋。搅拌的时候快一点,避免操作时间

电饭煲做蛋糕什么样是熟了

小妖精sprite 发布 2020-03-16
晚上准备回家用电饭煲做蛋糕,电饭煲做蛋糕什么样是熟了呢?
在蛋糕做熟之后,静置10-20分钟,然后观察蛋糕是否熟了,具体方法是:可以从蛋糕的颜色、味道、蓬软程度来判断蛋糕有没有熟: 1、按一下蛋糕,如果蛋糕足够的蓬松,软弹就是做的比较成功的。 2、用牙签插入蛋糕中,拔出查看牙签没有被蛋液粘上就好了,如果有就没熟,需要再蒸一段时间 。 3、感觉看起来差不多的时候,可以尝一下试试,看蛋糕有没有熟。如果蛋糕没有熟的话,就再多蒸一些时间。如果蛋糕熟了就可以拔掉插头出锅了。

电饭煲蛋糕不蓬松是为什么

行善堂 发布 2020-03-16
在家无聊,准备用电饭煲做蛋糕,电饭煲蛋糕不蓬松是为什么?
有一部分人做完蛋糕后发现蛋糕不蓬松,可能是以下原因: 1、蛋清没打发后,没有呈现完全的泡发度,一般建议在打蛋清时加入适量的醋,白砂糖分3次加入,打到筷子立起即可。 2、蛋黄打发不到位,在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶,能够在一定程度上,提高蛋黄的蓬松度,另外打发的时候避免沾染水分。

电饭锅蛋糕用什么模式呢

绾绾 发布 2020-03-16
准备在家做蛋糕,电饭锅蛋糕用什么模式好呢?
1、蛋糕模式 有些智能电饭煲会自带有一个蛋糕模式,蛋糕模式就是专门用来制作电饭煲蛋糕的,如果自家的电饭煲支持蛋糕模式的话不妨采用这个按键进行蛋糕的制作。 2、煮饭模式 如果自家的电饭煲没有蛋糕模式的话,也不用担心,可以采用普通的煮饭模式进行制作,具体方式是:将料理好的原材料放入电饭煲中,盖上盖子,选择煮饭键,加热20-30分钟左右即可。

电饭煲蛋糕多久能熟

记忆流转 发布 2020-03-16
最近很多人都喜欢用电饭煲来做蛋糕,我也准备用电饭煲来做蛋
20-30分钟左右。 电饭煲制作蛋糕的时间会比用烤箱、微波炉的时间要长很多,根据人们的生活经验来说,要加热20-30分钟左右,若是时间过长的话,营养成分会流失较多,外观上蛋糕会出现干瘪的情况,还有可能出现底部烧糊的情况,食用口感上比较干;若是时间短的话,蛋糕可能中间还没有完全熟,蓬松度不够。

电饭煲蛋糕用纯牛奶好还是奶粉

mcmahon 发布 2020-03-16
今天准备在家做电饭煲蛋糕,那么请问电饭煲蛋糕用纯牛奶好还
各有各的好,主要根据喜好进行选择。 电饭煲牛奶中牛奶的主要作用就是调味,既然是调味,那么使用什么样的牛奶都是可以的,而纯牛奶和奶粉最大的区别就是味道不一样,纯牛奶是没有味道,而奶粉则口感香甜一些,各有各的好,所以在制作电饭煲蛋糕时可以根据自身的喜好进行选择。
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